5月23日，浙江余姚姚北实验学校食堂绞肉机内发现大量活蛆的视频引发关注。视频显示，白色蛆虫在绞肉机接口处蠕动，家长直呼”太恶心”。
余姚事件始末
事发当天正值家长陪餐日，一位家长在后厨发现绞肉机爬满蛆虫并拍下视频。教育局调查确认，问题源于绞肉机未及时清洗。该校虽曾获评”浙江省A级食堂”等称号，但日常管理存在明显漏洞：设备清洁不彻底、检查机制失效、应急响应迟缓。
余姚学校食堂卫生事件始末：荣誉背后的管理漏洞
骇人发现：5月23日中午，正值姚北实验学校组织家长陪餐期间，一位进入食堂后厨的家长震惊地发现，食堂绞肉机的洞口附近和机器内部爬满了白色蛆虫，场面触目惊心。该家长随即将这一情况拍摄成视频发布到网络上，瞬间引发轩然大波。
官方回应：事件发生后，余姚市教育局迅速做出反应，多名工作人员第一时间赶赴学校现场处置，分管副局长也带队介入调查。经初步调查，家长反映绞肉机内有蛆虫的情况属实，系该绞肉机在上次使用后未按要求及时规范清洗导致。目前，学校已对食堂进行全面消杀、清理，余姚市将依法依规开展全面调查，对违反校园食品安全的行为和相关责任人进行严肃处理。
讽刺反差：令人难以置信的是，涉事学校为九年一贯制公办学校，曾获评”浙江省A级食堂“、”浙江省餐饮服务食品安全示范学校“等称号。该校官方介绍曾引以为傲地宣称其食堂纳入”幸福学生餐工程”，实现了”自主经营、定点采购、阳光操作”的全流程管理。然而，这些光鲜的标签在蛆虫面前显得格外讽刺。
管理漏洞：联合调查组初步调查显示，此次事件暴露出多重管理隐患：设备清洁存在明显盲区，绞肉机内部构造复杂，日常清洗可能未彻底清除残留肉末；检查机制失灵，从蛆虫数量来看，问题并非短期形成，却未能通过监控或人工巡查及时发现；应急响应迟缓，家长发现问题后，学校电话长时间无人接听，凸显危机处理能力不足。
社会反响：事件曝光后，网友们纷纷表达愤怒与担忧，对学校食堂的卫生状况提出强烈质疑。毕竟，学校食堂的食品安全直接关系到孩子们的身体健康，如此严重的卫生问题实在让人难以接受。更有网友以调侃的方式表达不满，称如此”富含蛋白质”的蛆虫，竟然没给校长和老师食用，实在可惜。
而我们盐城管理亮点
单射阳县109所学校为6万多名学生供餐，主要做法包括：
- 源头管控：实行食材公开招标、集中采购，建立责任链条；
- 全程监管：所有食堂接入县监管平台，实现”源头可溯、去向可追”；
- 智能监控：通过探头实时监督工作人员操作；
- 家长参与：建立”晒菜群”展示每日菜品，家长可参与监督。
两地差异对比
盐城模式的核心优势：从制度到执行的全面保障
“三查一练”确保安全美味
：射阳县将食堂工作人员技能提升作为保障学生食品安全美味的前置关口，围绕食堂卫生管理、加工操作、食谱设计等方面知识和技能开展专题培训，采用理论知识考核+现场实际操作等形式开展专项技能大练兵，提升食堂工作人员的理论基础和实践操作技能。
常态化检查机制：采用”单位之间交叉查、部门携手联合查、网络视频开放查”的方式，常态化、全覆盖、无死角地现场检查辖区学校、幼儿园食堂餐饮工作现场和台账记录。通过视频实时监控食材采购、智能验收、后厨行为、用餐明细等，实现管理透明化。
智能监控系统：”这些探头可厉害了，如果食堂工作人员操作时没有佩戴好口罩或者玩手机，随时都会被抓拍，并且公布在监管平台上。现在工作人员的不良习惯发生率大大下降了，管理起来也更轻松了。”射阳县陈洋中学副校长薛德兵指着食堂内部的探头说。
经验启示
校园食品安全关键在落实日常管理：
- 技术手段要配合有效监督
- 家长参与能增强透明度
- 评比荣誉不如扎实管理
余姚事件警示校园食品安全不能掉以轻心，而盐城的做法提供了可借鉴的管理经验。保障学生饮食安全，需要将制度落实到每个操作细节。
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